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Doigts d’amandes

 

Ingrédients

  • 400g de sucre en morceaux.
  • 500g d’amandes mondées bien sèches.
  • Quelques blancs d’oeufs.
  • 25g de fruits confits.
  • 4g de farine.
  • 1 goutte d’essence de rose.
  • 200g d’amandes blanches hachées ou des pistaches.

Préparation : 15 minutes 
Cuisson :  2 minutes

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Photo Cuisine Algérienne.fr

Préparations

Écraser au mortier doucement les amandes et le sucre, puis les mettre dans une terrine. Ajouter les fruits confits farinés, l’essence de rose et 1 ou 2 blancs d’oeufs non battus pour obtenir une pâte très ferme.

Former des petits doigts ou des petits cigares.

Rouler dans les amandes ou pistaches et cuire à four chaud.

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