Préparations

D’une part, pétrir une pâte avec la semouline, le sel, l’huile et le smen fondu en la mouillant progressivement d’eau afin qu’elle devienne ferme durant 5 minutes.

Former une boule et l’abaisser en rond d’une épaisseur d'1 cm.

Piquer toute la surface avec les dents d’une fourchette et cuire les deux faces sur une tôle préchauffée et non huilée.

A Noter

• *Semoule très très fine qui se trouve facilement dans la grande distribution. "semoule de blé dur".
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