Gratin d'aubergine
Ingrédients
- 1kg d’aubergines.
- 1 oeuf.
- 12g de farine.
- 150g de gruyère râpé.
- 1 citron.
- 4 gousses d’ail.
- 100g de beurre.
- Poivre.
- Sel.
Préparation :
20 minutes
Cuisson : 55
minutes
Préparations
Commencer par faire cuire à la vapeur les aubergines préalablement découpées
en fines rondelles avec une tranche de citron.
Après cuisson, les écraser puis ajouter l’oeuf, le gruyère râpé, la farine, le
sel, le poivre, l’ail haché et le jus de citron. Mélanger le tout.
Ensuite, beurrer un plat à four et y verser la préparation, saupoudrer de
gruyère râpé et une noix de beurre. Faire gratiner durant une quinzaine de
minutes et enfin servir.
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