Préparations

Commencer par faire cuire vos pommes de terre entières dans de l’eau salée durant 20 minutes. Puis les peler, les écraser à la moulinette tant qu’elles sont encore chaudes et les mélanger avec un oignon râpé, du persil, le poivre noir, le sel et les oeufs.

Ensuite, former des boulettes de la taille d’un oeuf et les aplatir légèrement puis les passer dans la farine. Faire frire dans de l’huile bouillante. Saupoudrer de persil haché et décorer avec des tranches de citron.

A Noter

• Vous pouvez ajouter une pointe d’harissa et 100g de viande hachée cuite ou du poisson blanc, former des boulettes et les envelopper dans des feuilles de Dioul.*et frire. Poivrer et ajouter de la cannelle.
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