Préparations

Faire revenir dans l’huile, la viande coupée en morceaux, l’oignon râpé, le beurre, le sel, la cannelle et le poivre durant 5 minutes. Verser ½ litre d’eau. Après ébullition, ajouter les pois chiches et laisser cuire.

Ensuite, préparer un hachis de viande avec un oignon haché, du persil, du beurre, un oeuf, du riz, de la cannelle, du poivre ainsi que du sel. Évider les courgettes, en saler légèrement l’intérieur et les farcir avec le hachis.

Les disposer dans la sauce. Laisser cuire à l’étuvée une trentaine de minutes. Servir avec du persil haché et un filet de citron.

A Noter

• On peut remplacer le persil haché et le filet de citron, en parsemant les courgettes avec du gruyère râpé et les passer au four durant 5 à 6 minutes.
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