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Courgettes aux oignons

 

Ingrédients

  • 1kg de courgettes.
  • 500g d’oignons secs.
  • 3 gousses d’ail.
  • 2 piments forts.
  • Poivre rouge.
  • De la menthe (facultatif).
  • 2dl d’huile soit 1 verre classique.
  • Des fèves tendres.
  • Sel.

Préparation : 20 minutes 
Cuisson :  75 minutes

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Photo Cuisine Algérienne.fr

Préparations

Mettre dans une marmite, l’huile et y disposer les courgettes coupées en deux dans le sens de la longueur.

Couvrir avec les oignons coupés en fines rondelles. Faire cuire à l’étouffée et à couvert doucement durant une heure.

Joindre ensuite les piments pilés, l’ail et le poivre rouge. Délayer avec un verre d’eau et continuer la cuisson. Au moment de servir, parsemer de menthe fraîche finement hachée.

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