Chaussons aux blettes
Ingrédients
- 1kg de blettes ou des épinards.
- 40g de beurre.
- Poivre noir.
- 6 oeufs.
- 300g de farine.
- 15cl de beurre fondu.
- 8g de levure (facultatif)
- 1dl d’huile soit 1 verre à thé.
- Sel.
Préparation :
20 minutes
Cuisson : 10
minutes par fournée
Préparations
Dans un premier temps, préparer une pâte avec la farine, la levure, le
sel, le beurre et l’huile. Travailler celle-ci en incorporant un peu d’eau.
Bien pétrir afin d’obtenir une belle pâte légère et élastique.
D’autre part, faire blanchir durant 20 minutes les blettes dans de l’eau
salée, les égoutter et les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec 2
cuillères à soupe d’huile. Ensuite, préparer une omelette avec les oeufs
battus, le poivre et le sel. Incorporer aux blettes. Aplanir finement la
pâte à l’aide d’un rouleau et découper avec un verre ou un bol des ronds de
10 cm de diamètre. Poser au centre la farce, puis plier la pâte en deux, en
forme de chaussons et faire blondir dans une friture assez chaude. Égoutter.
A Noter
- On peut ajouter à la farce quelques filets d’anchois.
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