Carottes en daube
Ingrédients
- 250g de carottes nouvelles.
- 500g de faux filet de veau ou de boeuf.
- 1dl d’huile soit 1 verre à thé.
- 2 gros oignons.
- 4 tomates ou 150 g de concentré.
- 2 feuilles de laurier.
- 1 brin de thym. persil.
- 3 gousses d’ail.
- 1 piment sec égrené.
- 1 pincée de poivre noir.
- Sel.
Préparation :
30 minutes
Cuisson : 90
minutes
Préparations
Prendre une casserole à fond épais, pour faire revenir dans l’huile, la
viande coupée en belles tranches épaisses avec l’oignon émincé, les tomates
pelées, égrenées et coupées en dés ou le concentré dilué avec un verre
d’eau.
Ajouter le thym et les épices ainsi que le piment pilé avec l’ail.
Saler et poivrer. Couvrir d’eau puis cuire à l’étuvée 1 heure environ.
Joindre les carottes et laisser mijoter en réduisant bien la sauce.
A Noter
- Pour faire une sauce rouge, ajouter aux condiments, le piment sec et le poivre rouge.
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