Foie en sauce rouge
Ingrédients
- 500g de foie d'agneau ou de veau.
- 5 gousses d'ail.
- 12g de carvi fraîchement moulu soit 1 cuillère à soupe.
- 3 piments secs, épépinés et trempés.
- 12g de poivre rouge soit 1 cuillère à soupe.
- Sel.
- 2dl d'huile soit 1 verre classique.
- Poivre noir.
- 4cl de vinaigre soit 2 cuillères à soupe.
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
20 minutes
Préparations
Couper le foie en petits dés ou en tranches, saler, poivrer.
Les faire revenir dans l'huile doucement environ 5 minutes. Piler les condiments
et les diluer dans un verre d'eau. Puis verser la préparation sur le foie.
Laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes et arroser de vinaigre 5
minutes avant la fin de cuisson.
Cette recette se sert comme hors-d'Å“uvre et peut donc se manger froid ou chaud.
A Noter
-
Enlever le fiel. Laver. Égoutter. Selon votre mode de cuisson, il peut être soit entier ou découpé en morceaux.
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