Glace à la mandarine
Ingrédients
- 500g de mandarines bien juteuses
- Le zeste des mandarines
- 2dl de jus d'orange soit 1 verre classique
- 2dl de jus citron soit 1 verre classique
- Le zeste de citron en ruban
- 100g de crème fraîche battue ferme avec 1 paquet de sucre vanille
- 350g de sucre.
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
25 minutes
Préparations
Prélever le zeste des agrumes. Couper, épépiner, presser les fruits, filtrer
leur jus.
Dans une casserole, mouiller le sucre à couvert d'eau et le faire cuire jusqu'Ã
obtenir des bulles puis verser aussitôt le sirop sur les zestes des agrumes.
Laisser macérer une bonne heure à couvert, ajouter le jus filtré des mandarines,
des citrons et des oranges, y incorporer la crème et mettre dans un bac verser
dans le compartiment à glace.
Faire prendre 2 à 3 heures en battant votre préparation de temps en temps.
A Noter
- Cette glace peut être servie dans des mandarines évidées. Succès garanti !
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